雞蛋價(jià)格連續兩周上漲，不僅讓吃雞蛋的消費者驚訝，連養雞多年的雞場(chǎng)養殖戶(hù)都感到特別意外。前期雞蛋價(jià)格的過(guò)分低迷，導致養殖戶(hù)“殺雞止損”，對此輪雞蛋價(jià)格的暴漲，養殖戶(hù)認為蛋雞的存欄量減少是主要原因。
瘋狂的“火箭蛋”
“晨報上說(shuō)這雞蛋像坐了火箭，一點(diǎn)都沒(méi)錯!”南定鎮田家村養殖戶(hù)張萍稱(chēng)，在最近不到兩周的時(shí)間里，她家養殖場(chǎng)每斤雞蛋的批發(fā)價(jià)從3.5元、3.7元、4元、4.3元一路漲上來(lái)，一掃此前將近半年的虧損局面。
一個(gè)月前記者來(lái)此采訪(fǎng)時(shí)，這個(gè)規模不大的養雞場(chǎng)愁云慘淡，大量還未到淘汰期的母雞被提前出售，連飼料的支出都成為很大的負擔。僅僅一個(gè)月之后，雞蛋行情出現大幅逆轉，養了十年雞，張萍從未經(jīng)歷過(guò)這樣的大悲大喜�！捌綍r(shí)我們跟張店的大市場(chǎng)都是消息互通的，售價(jià)保持一致。得知雞蛋從3.5元/斤漲到3.7元/ 斤之后，兩天沒(méi)問(wèn)行情，結果發(fā)現外面已經(jīng)賣(mài)4塊了，再過(guò)兩天的時(shí)間，人家干脆直接賣(mài)4塊3了!”三級跳般的蛋價(jià)，令信息變得重要起來(lái)，現在養雞場(chǎng)每天都在關(guān)注蛋價(jià)的行情波動(dòng)。
蛋農向記者證實(shí)，與其他商品不同，雞蛋因為難以?xún)Υ�，因此“囤積居奇”操縱市場(chǎng)的可能性很小。就算如此，6月5日，張店城區的普通雞蛋零售價(jià)格也達到了4.6元/斤。
蛋雞存欄減少是主因
此輪雞蛋異常漲價(jià)并非沒(méi)有征兆，此前蛋價(jià)持續低迷，不少養殖戶(hù)為了緩解大量貼錢(qián)養雞的局面，將產(chǎn)蛋量不高但還未到淘汰期的蛋雞出售，造成蛋雞存欄量劇減。 “今年正月前出售了一批淘汰雞，大約還剩下1.5萬(wàn)只，但春節之后的雞蛋價(jià)格低迷，產(chǎn)蛋率不高的蛋雞也提前淘汰掉了，現在整個(gè)存欄量還有1萬(wàn)只左右，減少了1/3�！睆埰颊J為，這種大規模非正常淘汰應該十分普遍，往年被淘汰的蛋雞，每斤價(jià)格比蛋價(jià)高0.8元左右，但今年蛋價(jià)3.2元/斤時(shí)，雞的價(jià)格僅為 3.5元/斤，十分反常。
另外，往年需要補3-4批雞苗的養殖場(chǎng)，今年只補了2批。往年2.8元/斤左右的雞苗價(jià)格，今年僅為2.1元/斤，說(shuō)明上半年整個(gè)養雞行業(yè)都處于一種低迷狀態(tài)。
雞蛋價(jià)格的劇烈起伏，讓整條雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈都承受到了壓力。張萍原以為中秋節左右才能回升的雞蛋價(jià)格，提前兩個(gè)月爆發(fā)�！昂笃诘皟r(jià)能否穩住也很難說(shuō)，當氣溫升到35度時(shí)，雞蛋的產(chǎn)量大約能下降一成�！�
養殖戶(hù)不愿看到蛋價(jià)過(guò)高
在張萍近10年的養殖蛋雞經(jīng)歷中，2008年之后價(jià)格大起大落似乎格外明顯�！耙郧按蠹s波動(dòng)周期為3年，且起伏變化也不是太大，但這兩年每斤雞蛋的差價(jià)甚至到了2塊錢(qián)，而且變化規律難以把握�！�
由于前年兩批大范圍的雞苗疫病，讓張萍的養殖場(chǎng)存欄量從2萬(wàn)多只下降到1萬(wàn)5千只左右，2011年蛋價(jià)暴漲，少收入了40萬(wàn)。同時(shí)，這場(chǎng)影響范圍極大的疫病使全國蛋雞存欄量減少，導致去年蛋價(jià)到達歷史高峰。
隨著(zhù)養殖戶(hù)在利潤刺激下大量補欄，今年出現3年內的雞蛋最低價(jià)。
張萍 認為，現在距離端午節還有半個(gè)多月，對雞蛋需求的刺激十分有限，因此價(jià)格還是受到供求關(guān)系影響出現的上漲。但價(jià)格的異常變化，對整個(gè)行業(yè)的信心都產(chǎn)生了巨大打擊，一些蛋雞養殖戶(hù)改行養殖肉雞，就是看重肉雞養殖周期短，風(fēng)險小�！罢f(shuō)實(shí)話(huà)，我們也不希望蛋價(jià)過(guò)高，不愿意整個(gè)行業(yè)再次陷入惡性循環(huán)�！北M管蛋價(jià)走高，張萍們仍在為前期低迷的蛋價(jià)埋單。